暖簾の役割-のれん

のれんとは日本の建物等の外側や内側に布でできている仕切りの事です。
よくみられるのは商店などの入口に使用されています。暖簾の役割はただ店舗の宣伝だけではありません。
直接光が入るのを防いだり、風が入ってくるのを防いで寒さ除けにもなります。また目隠しの役割もするのでお店の中を外から見えにくくするという目的でも利用されています。

戦前まで、飲食店や居酒屋などの建物からお客様が出ていくときに食べ物をつまんで食た時に汚れてしまった手を出口にあるのれんに拭いて帰ったという習慣があったようで、
このようなことからのれんが汚れていれば汚れている程そのお店は繁盛していると言われていました。

このように昔からのれんは私たちの生活の中で非常に日本人になじみ深い物なのです。こののれんの歴史はとても古く、
登場したのは平安時代頃だと言われています。昔はお店に使っていたのではなく、民家の入口に使っていたのが始まりといわれています。

当時ののれんは日よけや風よけ、ホコリよけなどのような意味で利用されていたようで、とても生活に密着していたようです。
今のようにデザイン等を入れて飾るのれんは室町時代から始まったと言われています。

長岡系ラーメンとは、新潟県長岡市の発祥のラーメンです。スープのベースに豚ガラを多く使っています。比較的油っこい醤油味のスープになります。長岡ラーメンの特徴とされる「生姜」の風味、香りがはっきりと分かるぐらい強く利いています。